Tagesbericht 07.08.2026
Der heutige Tag war vor allem durch einen hohen Anteil an Erbsen geprägt. Dadurch kamen bereits früh große Mengen an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen zusammen. Ergänzt wurde dies durch Eier, etwas Hühnerbrust, Skyr, Brombeeren und Wassermelone. Am Abend gab es Bratensülze mit Roggensemmel und Olivenöl.
Frühstück
- ca. 230 g Erbsen-Zwiebel-Mischung
- ca. 20 g Hühnerbrust
- 3 Eier
Für die 250-g-Portion auf der Waage waren etwa 20 g Hühnerbrust angegeben; der Rest bestand überwiegend aus Erbsen mit etwas Zwiebel. Da die Zwiebel nicht separat gewogen wurde, bleibt dieser Teil eine Näherung.
Geschätzt: rund 457 kcal, etwa 37 g Eiweiß und 12–13 g Ballaststoffe.
Skyr und Beeren
- 170 g Skyr
- 125 g Brombeeren
Zusammen rund 161 kcal, etwa 21 g Eiweiß und 6–7 g Ballaststoffe.
Weitere Erbsen und Huhn
Im weiteren Tagesverlauf kamen zunächst 200 g Erbsen hinzu. Später folgten nochmals 95 g Erbsen und 5 g Hühnerbrust.
Damit wurden zusätzlich rund 244 kcal, etwa 17–18 g Eiweiß und ungefähr 15–16 g Ballaststoffe aufgenommen.
Wassermelone
- 380 g Wassermelone
Das entspricht rund 114 kcal, etwa 2,3 g Eiweiß und ungefähr 1,5 g Ballaststoffen.
Abendessen
- insgesamt 450 g Bratensülze
- insgesamt 51 g Roggensemmel (3/4 einer 68-g-Semmel)
- 10 g Olivenöl
Die Bratensülze war mit 63 kcal und 11,8 g Eiweiß je 100 g deklariert. 450 g entsprechen damit 284 kcal und 53,1 g Eiweiß. Die 51 g Roggensemmel wurden mangels Herstellerangaben mit üblichen Durchschnittswerten angesetzt. Das Olivenöl lieferte rund 90 kcal.
Getränke
- insgesamt 6 Cappuccino
Wie an den bisherigen Tagen wurden je Cappuccino etwa 105 g Milch mit 1,5 % Fett angesetzt. Das ergibt zusammen rund 300 kcal und etwa 21 g Eiweiß.
Tagesbilanz
- Energie: ca. 1.778 kcal
- Eiweiß: ca. 156 g
- Ballaststoffe: ca. 39–41 g
Die Zielspanne für die Ballaststoffe wurde damit sehr gut getroffen. Das Eiweiß lag mit rund 156 g deutlich über dem üblichen Zielkorridor von 100–130 g. Auffällig ist, dass ein erheblicher Teil sowohl des Eiweißes als auch der Ballaststoffe heute aus den Erbsen kam.
Die Kalorienbilanz blieb trotz der großen Lebensmittelmengen moderat. Besonders die Bratensülze war mit laut Etikett nur 63 kcal je 100 g energiearm und gleichzeitig eiweißreich.
Einordnung
Der Tag zeigt erneut, wie stark Hülsenfrüchte beziehungsweise Erbsen die Sättigungsstruktur einer Mahlzeit verändern können: viel Volumen, relevante Eiweißmengen und gleichzeitig eine hohe natürliche Ballaststoffzufuhr. Zusammen mit Beeren und den übrigen Lebensmitteln wurde der angestrebte Ballaststoffbereich ohne zusätzliche Ballaststoffpräparate erreicht.
Hinweis zur Genauigkeit: Die Nährwerte der verpackten Bratensülze wurden direkt vom Etikett übernommen. Die Roggensemmel sowie die nicht separat gewogene Zwiebelmenge wurden mit üblichen Durchschnittswerten kalkuliert; deshalb sind die Tageswerte als Näherungswerte zu verstehen.