Tagesbilanz
Der 10. September war insgesamt ein abwechslungsreicher Tag. Die geschätzte Energiezufuhr lag bei rund 2.050 kcal. Dazu kamen etwa 92 g Eiweiß und 32 g Ballaststoffe.
Damit wurde das Ballaststoffziel von 30–40 g erreicht. Das Eiweiß blieb dagegen knapp unter dem angestrebten Bereich von 100–130 g.
Was heute auf dem Teller lag
Der Tag begann mit 400 g Wassermelone und drei Eiern. Später kamen 100 g Mirabellen, 100 g Himbeeren und drei Cappuccino mit fettarmer Milch hinzu.
Im weiteren Tagesverlauf gab es nochmals 100 g Mirabellen sowie 400 g Nudeln mit Rinderhackfleisch vom Vortag. Für die Nudelportion wurde – wie am Vortag – mit einem Hackfleischanteil von ungefähr 10 Prozent gerechnet.
Dazu kamen insgesamt 180 g frische Feigen.
Am Abend gab es zunächst 250 g Bratkartoffeln mit zwei Eiern, etwas Zwiebel und geschätzt rund 5 g Öl. Später folgten weitere 200 g Bratkartoffeln sowie etwa 30 g Speck.
Einordnung
Interessant war heute erneut der Vergleich der Obstsorten. Himbeeren liefern bei relativ geringer Energiedichte deutlich mehr Ballaststoffe als Mirabellen oder Feigen. Gerade wenn das Ziel eine hohe Sättigung bei kontrollierter Energiezufuhr und gleichzeitig 30–40 g Ballaststoffe ist, bleiben Himbeeren deshalb ein sehr effizienter Baustein.
Die Kartoffeln zeigten sich dagegen erneut als gut integrierbare stärkereiche Beilage: Trotz insgesamt 450 g Kartoffeln blieb der Tag in einer für das Projekt noch gut überschaubaren Größenordnung. Der größte offene Punkt des Tages war das Eiweiß. Mit rund 92 g wurde die Untergrenze von 100 g knapp verfehlt.
Tageswerte (gerundet): ca. 2.050 kcal | 92 g Eiweiß | 32 g Ballaststoffe.