Tagesbericht 20.09.2026
Der Tag begann mit 2 Cappuccino.
Hähnchen-Erbsen-Kidneybohnen-Pfanne
Zubereitet wurden insgesamt 400 g magere Hühnerbrust ohne Haut, 550 g junge Erbsen und 220 g Kidneybohnen. Davon wurden über den Tag 670 g gegessen. Rechnerisch entspricht das bei gleichmäßiger Mischung ungefähr 229 g Hühnerbrust, 315 g Erbsen und 126 g Kidneybohnen.
Diese große Portion war heute ein gutes Beispiel für hohe Sättigung bei vergleichsweise niedriger Energiedichte: viel Volumen, viel Eiweiß und viele Ballaststoffe.
Nachmittags
Dazu kamen insgesamt 110 g Apfelkuchen sowie 50 ml Marillensaft. Gerade beim Kuchen zeigte sich der Kontrast sehr deutlich: wenig Volumen, aber im Verhältnis zur Pfanne eine deutlich höhere Energiedichte. Für den Apfelkuchen wurden mangels Rezept etwa 275 kcal geschätzt.
Abendessen
Am Abend gab es ein paniertes Schnitzel, ca. 250 g, dazu zwei große Portionen gemischten Salat mit Dressing und anschließend 100 g Kartoffeln. Für Schnitzel und Salat sind die Kalorien wegen Panade, aufgenommenem Bratfett und Dressing Schätzwerte.
Tagesbilanz
- Energie: ca. 2.025 kcal
- Eiweiß: ca. 140 g
- Ballaststoffe: ca. 42 g
Das Eiweiß- und Ballaststoffniveau war damit sehr hoch. Die Kalorien lagen über dem derzeitigen Zielbereich von 1.600–1.700 kcal. Der größte Unterschied gegenüber den sehr volumenreichen Lebensmitteln entstand durch Apfelkuchen sowie das panierte Schnitzel. Die Tageswerte sind wegen der Restaurantzubereitung und des Kuchens als Näherungswerte zu verstehen.